（《Level Up Coupon》不適於此工作坊）

身體完全健康時，腸胃內的細菌應該絕大部分有益的；為了保持健康，我們必須保著那些細菌，免牠們遭殺害。想增加益菌的比例，必須吃得正確，而且切勿傷害牠們。牠們一旦受到傷害，各式各樣的惡菌就會發難，數目大量，開始搞事，例如長期熟食的話，腸胃內的好菌由於無法忍受，往往死掉大半。

西醫使用的抗生素，殺害益菌最慘烈，因為那些傢伙忠奸不分、玉石俱焚。抗生素令惡菌產生抗藥能力，需要用加倍毒效的藥物來控制，而至今為止有些已經變成超級惡菌，再沒有藥物可以控制。一般人慣性使用的退燒藥、止痛藥、消炎藥都是腸內益菌的殺手，益菌一旦失勢，人體即告難以健康運作，腸道內細菌生態失衡之後，食物殘留其中的時間增長，處處出現炎症。

本來，只要恢復正常生活，包括吃得好吃得對人，身體始終有辦法令腸道生態恢復平衡，只不過這個撥亂反正的過程需時，而今時今日絕大多數的少長期反常（未能正確地食生），於是益菌論失勢，惡菌乘機繁殖作惡，若是同時喝咖啡飲酒，益菌受損更厲害，大腸長期處於緊急狀態。 到了這個地步，只有三種工夫可以急救：排毒、吃益生菌、嚴格生機飲食。

 怎樣吃得到益生菌？
好消息！我們隨時都可以透過進食適量的益生菌及膳食纖維，來改善腸道健康，恢復腸道微生態平衡。市面上含有豐富益生菌的發酵食物包括乳酪、芝士、泡菜，亦有膠囊裝的益生菌，購買時需仔細查看食物標籤，了解該食品是否天然、活性益生菌含量等。 不過，以上提到的一切，往往都不免問題多多，真正的益處並無保證。此書主要介紹一種鮮為人知的精采益生菌來源—-水克非爾及牠的發酵飲料食品。 為什麼要選水克非爾來吃？

它的特色是：
> 可以自己在家培養，長期提供可靠有效活性益生菌，既經濟又方便；
> 菌種比一般市面上的發酵產品多，更有益；
> 純素，適合素食者、純素食生者及對奶類食品敏感的朋友食用（其他的克非爾往往含有動物成份）；
> 可輕易釀製成各種有氣飲料(代替汽水)、全生機純素乳酪、芝士及香餅等，美味可口！

要改善腸道健康，除引進活性益生菌之外，還要提供一個合適的棲所給牠。很明顯，你吃甚麼，腸子就會變成甚麼樣。如果吃很多精練的糖、精鍊的碳水化合物、肉類等，便會讓惡菌快速繁殖，而健康飲食包括進食大量的新鮮蔬菜及水果，此類高纖維及抗氧化的食物則會幫助益生菌在腸道繁殖。

DIY養菌護生： 無需再山長水遠高價搜購，自己在家培養原來輕而易舉，更保證質優 療效強。 這個晚上講授如何DIY養殖活性益生菌，保證你一學即會，終生受用! 每位參加者將獲得有機水克非爾及培殖器皿材料，馬上現場動手自己造，之後帶回家繼續愛心培養。這種水克非爾可以無限期無限量繁殖，可供你及你的家人常常飲用。水克非爾珠變多之後，就可隨時直接食用、炮製各種美食飲料或送給朋友與他人分享。 這晚你也會認識如何用水克非爾珠，釀製各種美味的益生菌發酵食物飲料。

詩燕將悉心預備及示範以下4款純天然好味兼有益非乳品，讓大家品嚐： (1) 酸乳梳打飲 (Fermented Soda drink) (2) 水克非爾椰子乳酪 (Coconut Kefir Yogurt) (3) 水克非爾杏仁芝士配阿麻籽餅 (Kefir Almond Cheese w/ Flaxseed cracker) 材料費：$160 (包括有機水克非爾2湯匙、養殖玻璃瓶容量800毫升、芝士袋、有機生蔗糖約2安士、流動生命水克非爾新書連發酵食譜)。